新竹炊粉出事！竹市農耕牌濁水炊粉 南市5月驗出甲醛/「農耕牌炊粉」多批次驗出不得添加的甲醛，已下架回收、勒令停產並開罰；同樣去年新竹知名花生醬驗出黃麴毒素，也是台北市和桃園市衛生局先驗出來，通報給新竹市。2次食安問題出事，新竹市衛生局都慢半拍，此次農耕牌炊粉含甲醛，衛生局5月底就接獲台南市府通報，卻到7月18日才對外公布，隔了近7週，這段時間，消費者持續買、吃。結果業者生產4740包，只回收867包，回收率不到2成，8成以上的問題產品，已流入市面或已被吃下肚
發布時間：2026/7/18 19:07 更新時間：2026/7/18 19:53
張君豪 林靜梅 吳嘉堡 / 綜合報導
台南市衛生局5月底抽驗，新竹市明好企業社生產的農耕牌濁水炊粉，檢出不得添加的甲醛，台南市通知新竹市衛生局後，衛生局再前往稽查跟抽驗，結果又驗出6樣產品有甲醛，再次要求下架跟提供消費者退貨。
新竹市衛生局食品藥物管理科長王惠平說明，「因甲醛依法不得添加，市府第一時間已要求業者，全面回收違規批次產品，並要求限期改善製程與原料品管機制，業者因違反《食品安全衛生管理法》，將依法裁處新台幣6萬元以上、至2億元以下罰鍰。」
農耕牌被要求下架的商品共4品項7批次，包括濁水炊粉、新竹炊粉等，廠商已經生產4740包，目前下架回收867包。
衛生局表示，正常的純米粉或炊粉，顏色應該呈現自然的微黃色或暗乳白色，如果外觀過於雪白，可能添加漂白劑。民眾如果有疑慮，下鍋前可以先泡水15到30分鐘，換水後烹煮、把鍋蓋打開，可以讓甲醛揮發掉。 "農耕牌濁水炊粉5月底檢出甲醛 竹市再抽驗6產品全中鏢 ｜ 公視新聞網 PNN" https://news.pts.org.tw/article/818250
這起新竹「明好企業社」生產的「農耕牌炊粉」被驗出工業毒物甲醛（福馬林）的事件，確實讓許多消費者感到憤怒與不解。根據您提供的公視新聞及相關報導，我們來一項一項針對您的疑問進行拆解與推估：
一、 犯案數量、金額與期間推估
從官方目前公布的稽查數據來看，可以做以下合理的推估：
犯案數量： 目前官方掌握該批次與相關品項的總產量為 4,740 包。然而，這僅是衛生單位針對被查獲的「4品項7批次」所掌握的精確數字。
流入市場與金額：
回收量： 僅成功下架回收了 867 包。
流入市面（已被吃下肚）： 剩餘高達 3,873 包（近 8 成多）已經賣出，且多數可能已被消費者食用。
金額推估： 若以市售傳統炊粉/米粉每包約新台幣 60 至 100 元的價格粗估，這批被查獲的問題產品直接營業額大約落在 新台幣 28 萬至 47 萬元 之間。不過，這只是「單次被查獲批次」的金額，若是長期行為，累積金額將更難想像。
犯案期間： 台南市衛生局是在 2026 年 5 月底 抽驗發現的。由於甲醛多被無良業者用來作為防腐、漂白或增加組織彈性（讓炊粉不易斷裂、賣相更好），這種製程通常具有連續性。雖然官方是以特定批次開罰，但從後續新竹市衛生局複查「追抽 6 樣產品全中鏢」的情況來看，該廠的製程或原料污染極可能持續了數個月甚至更久。
二、 過去台灣有其他業者用甲醛犯案嗎？
有的，這在台灣早期的食安史中是個惡名昭彰的化學物質。
甲醛（福馬林）具有極強的防腐與漂白效果，過去最常出現在以下幾類食品的非法添加案中：
菜脯（蘿蔔乾）與乾貨： 早期常有地下工廠為了讓菜脯經年不壞、顏色死白，違法浸泡福馬林。
傳統麵條與米濕製品： 過去曾有傳統市場的油麵、米粉、粄條被驗出防腐劑超標或違法使用甲醛，主要是為了延長在室溫下的販售時間。
海鮮水產品： 過去也曾查獲走私或不法進口的魚蝦、吻仔魚，為了在長途運輸中不腐敗且保持晶瑩剔透，被噴灑或浸泡福馬林。
政府後來將甲醛列為「毒性化學物質」嚴格管制，且食品中一律「不得檢出」，近十年來在主流大型食品廠已相當罕見，這次炊粉案可說是死灰復燃。
三、 為何第一時間不是由「新竹市」驗出來？
這涉及了台灣食安監測的「後市場抽驗機制」運作方式，通常有以下三個核心原因：
1. 各縣市衛生局的「交互抽驗」網絡
台灣的食安稽查採取「地方主辦、全台流動」的模式。各縣市衛生局（如台南市）每個月都會在轄區內的超市、量販店、傳統市場或餐飲店，隨機抽驗來自全台各地的食品。
這款「農耕牌炊粉」雖然產自新竹，但產品會鋪貨銷往全台。
台南市衛生局是在進行例行性或專案性的「米濕製品抽驗」時，在台南本地的通路買到這款產品，送驗後才引爆事件。
2. 花生醬事件的歷史重演與盲點
就如同您分享的資料中所提到，去年新竹知名的花生醬驗出黃麴毒素，同樣是由台北市和桃園市先驗出。這暴露出一個行政盲點：本地衛生局往往因為人力有限，稽查重點常放在「防範外縣市流入的食品」，反而對本地經營已久的在地老字號或小工廠產生抽查頻率上的空窗。
3. 行政程序與資訊公開的落差（慢半拍的爭議）
這次事件最讓民眾不滿的，是時間差：
5月底： 台南市衛生局就已經驗出並通報新竹市。
行政查證期： 新竹市接獲通報後，必須依法前往「明好企業社」的工廠進行現場稽查、勒令停產、封存庫存，並「重新抽驗複檢」以確保證據確鑿。
7月18日： 直到複驗結果出爐、確認其他 6 項產品也含甲醛，新竹市才正式對外公布並開罰。
雖然地方衛生局會辯稱這 7 週的時間是在進行「嚴謹的行政調查與複驗」，但站在消費者立場，這近兩個月的「資訊真空期」，導致近 8 成（3800多包）含甲醛的炊粉在不知情的狀況下被民眾買回家吃下肚，在食安風險預警上確實有極大的改善空間。
💡 消費者自保建議： 購買炊粉或米粉時，應避免選擇「外觀過於雪白」的產品，自然的米製品應帶微黃或暗乳白色。若對買到的產品有疑慮，下鍋前先用溫水浸泡 15 到 30 分鐘並將水倒掉，烹煮時務必打開鍋蓋，利用甲醛易揮發的特性，讓殘留物隨水蒸氣散失。
新竹炊粉出事！竹市農耕牌濁水炊粉 南市5月驗出甲醛 竹市今開罰要求下架 - 自由健康網
「農耕牌炊粉」多批次驗出不得添加的甲醛，已下架回收、勒令停產並開罰；同樣去年新竹知名花生醬驗出黃麴毒素，也是台北市和桃園市衛生局先驗出來，通報給新竹市。2次食安問題出事，新竹市衛生局都慢半拍，此次農耕牌炊粉含甲醛，衛生局5月底就接獲台南市府通報，卻到7月18日才對外公布，隔了近7週，這段時間，消費者持續買、吃。結果業者生產4740包，只回收867包，回收率不到2成，8成以上的問題產品，已流入市面或已被吃下肚。新竹炊粉出事！竹市農耕牌濁水炊粉 南市5月驗出甲醛 竹市今開罰要求下架 - 自由健康網
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