"甑鬲之間以箅相隔/甑底部有孔的蒸器，置於裝水的「釜」上/戰國後，隨著灶台的使用，鬲的袋足逐漸退化而成為「釜」，而「甗」則成為甑的別稱/甗 ㄧㄢˇ中國古代的一種飪食器和禮器

羽釜-傳統煮飯鍋——羽釜（Hagama），在台灣民間俗稱「鼎蓋（鍋蓋）與鼎（大鍋）」或「釜鍋」炊煮米飯/在還沒有電鍋的時代，這種鍋子是家家戶戶廚房灶台（大灶）的核心傳統灶火的物理學。大號的羽釜用來煮全家人的大米飯、稀飯，甚至用來蒸粿、煉湯/「羽」的作用（懸掛與密封）： 那圈突出的水平圓緣被稱作「羽」。它的主要功能是讓鍋子能夠正好卡在灶口的邊緣。這樣一來，下半部的圓潤鍋底可以完全懸空、沉浸在灶火的焰心之中，而上半部則露在灶台外面。這同時起到了極佳的密封阻絕作用，防止灶內的柴煙往上竄染黑食物，也防止熱氣從灶口散失。/厚重木把的圓形大木蓋（釜蓋），通常使用厚實的杉木或檜木製成。木蓋的重量極重，在炊煮時能起到類似「微壓力鍋」的效果，鎖住鍋內的水蒸氣與壓力-木頭能吸收多餘的蒸汽凝結水，防止水滴回流把米飯弄得軟爛。對於「灶腳（廚房）」與柴火飯香的溫暖記憶

 甑鬲之間以箅相隔/甑底部有孔的蒸器，置於裝水的「釜」上/戰國後，隨著灶台的使用，鬲的袋足逐漸退化而成為「釜」，而「甗」則成為甑的別稱/甗 ㄧㄢˇ中國古代的一種飪食器和禮器 | 姜朝鳳宗族 | 生活綜合分享 | 痞客邦 | PIXNET