1950到1960年代的台灣為了賺取外匯，想方設法輸出茶葉到海外，其中綠茶大多外銷到北非摩洛哥等地，當時急於創造外匯，著重於開發客戶。但台茶的生產問題相當多，1957年茶菁單位生產量每公頃只有1300公斤，在全世界產茶區敬陪末座

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 《台茶單位產量曾在世界墊底：連阿薩姆區的三成都不到》

翻開史料才知道，現在我們習以為常的台茶榮光，曾有一段在國際產量墊底，苦苦追趕品質的辛酸歲月。

1950到1960年代的台灣為了賺取外匯，想方設法輸出茶葉到海外，其中綠茶大多外銷到北非摩洛哥等地，當時急於創造外匯，著重於開發客戶。但台茶的生產問題相當多，1957年茶菁單位生產量每公頃只有1300公斤，在全世界產茶區敬陪末座，是產量最高北印度（應是阿薩姆地區）的29%，競爭力堪慮。

【英商鼓吹台茶打價格戰】

而英商代表在1955年茶界的內部刊物直言，台灣的綠茶無論在品質或任何一個角度，都無法跟中國大陸的綠茶競爭，尤其是1953年開始，中華人民共和國在上海開設了中國人民茶業公司，專門外銷價錢低品質又好的綠茶到北非，嚴重打擊台灣與日本在北非的綠茶銷路。

英國人說，台茶至少要比中國茶再便宜40 %，才有一搏的機會。

1960年農村復興委員會邀請了一位美國農業專家來台灣，原本的用意是希望透過這個專家的經驗分享與技術指導，增加台茶的產量。結果茶界關心的完全不是這個方向，而是行銷開發客戶與市場調查，行政院外貿審議委員會認為這是捨本逐末，要求台灣茶界要正視產量低落的現實。

【台茶單位生產量世界最低】

根據國際茶業協會在1957年針對全世界產茶國或地區的茶菁產量調查，台灣的表現非常不理想。

北印度       598,662英畝  每公頃生產茶菁4620公斤

*巴力斯坦或巴基斯坦       75,054英畝   每公頃生產茶菁3774公斤

南印度       175,831英畝    每公頃生產茶菁3726公斤

東非           121,000英畝    每公頃生產茶菁3198公斤

錫蘭           570,225英畝   每公頃生產茶菁3398公斤

印尼           193,780英畝    每公頃生產茶菁2500公斤

自由中國   104,789英畝    每公頃生產茶菁1333公斤（專指台灣）

1960年台灣有茶葉粗製廠308家，精製廠80家，兩者兼有的15家。茶菁產量太低供需失衡，常有搶購茶菁的情況，有些茶廠搶不到茶菁只好間歇性營業，對整個茶葉工業是不利的發展，因此官方要求既有的茶園透過土壤改良、肥料與控制病蟲害等方式加強生產；其次就是要開發新的茶區。

【北非綠茶面臨強大競爭】

生產之外，在市場競爭方面，台灣也沒有優勢。北非其實長期以來使用的都是中國綠茶，受到國共戰爭的影響，1951年到1953年中國綠茶無法外銷，日本跟台灣的綠茶趁機搶佔市場，頗為暢銷。

英商直言，這兩年的好光景，是因為中國綠茶缺席，北非人買台灣或日本的綠茶是一種無可奈何下的舉措，不是因為真正的喜愛。

所以當1953年上海成立中國人民茶業公司大舉收購茶區綠茶，有系統地低價外銷，市場馬上就產生了重大影響，台灣綠茶的銷路受到打擊，在台灣的英國洋行認為只有打價格戰，才能跟中國綠茶比拼。

在同一年，蘇聯與摩洛哥簽訂協議，用中華人民共和國的綠茶來換取當地的橘子，這項協議在1953年就讓2000噸綠茶運抵摩洛哥，而且後續還有6000噸正在洽談，摩洛哥的茶商對於這個協定都非常的滿意，英商提醒台灣不可掉以輕心。

所以在1962年，台灣為了穩住摩洛哥市場，在外銷300萬美元綠茶的同時，向摩洛哥買了10萬噸的磷礦石作為交換，讓雙方的經貿更為緊密。

也曾經一度打算整合國內茶商成立綠茶聯合外銷小組，不料在派員前往法國訪問之後，摩洛哥官方不喜歡這個想法，還是習慣跟原本有互動的台灣茶商進貨，聯合行銷的想法便無疾而終。

【沒有著色與加澱粉的綠茶怎麼賣？】

最後就是官方想禁止的綠茶添加著色劑與澱粉問題，早在大清光緒年間，皖南茶釐總局道台程雨亭就對於安徽綠茶添加滑石粉、白蠟粉與靛色粉末感到不安，要求朝廷查禁。

沒想到過了將近百年，到了1960年還在為這件事傷腦筋。當年綠茶摻入著色劑標準是1%，澱粉標準是2.5%。但同樣是外銷品，日本綠茶都沒有著色與加入澱粉。

依照當時綠茶生產的慣例，加澱粉是為了讓茶形整齊，染色是求茶色的美觀，而且「綠茶著色於大陸時已行之有年」，摩洛哥的買方長期以來也都習慣這種做法，但是外貿審議委員會還是希望能夠擺脫這兩項積習，要求台灣農林公司研究做一批沒有加澱粉，還有著色劑的綠茶，賣到摩洛哥試試看市場反應。

翻開近70年前的第一手史料，看到的不是什麼傳奇，而是台茶真實地從「後段班」起步。面對國際商會的冷言冷語，到後來在茶園改良與病蟲害控制上的追趕，這段綠茶外銷史，記錄了台灣茶業在資源匱乏的年代，想方設法磨出自己的立足之地。

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根據國際茶葉委員會（International Tea Committee, ITC）及聯合國糧食及農業組織（FAO）的最新統計與市場觀察，過去五年（約 2021 年至 2025 年）全球茶菁與乾茶的產量呈現穩步增長但受氣候波動影響的趨勢。

以下整理全球主要產茶國在過去五年的產量概況與市場趨勢：

1. 全球總產量概況

全球茶葉年產量目前維持在 650 萬至 700 萬公噸 之間。儘管面臨極端氣候（如乾旱、強降雨）與生產成本上升的挑戰，總產量仍因種植技術提升與新開發茶園投產而緩步增長。

2. 主要產茶國家產量分析

  • 中國（China）：

    • 地位： 全球第一大產茶國，產量佔全球約 45% 以上。

    • 產量趨勢： 過去五年產量持續攀升，年產量已突破 300 萬公噸。

    • 重點： 除了傳統綠茶，中國在白茶與普洱茶的產量也有顯著增加。政府推動「茶產業脫貧」與「農業現代化」是產量增長的主要動力。

  • 印度（India）：

    • 地位： 全球第二大產茶國。

    • 產量趨勢： 年產量維持在 130 萬至 140 萬公噸 左右。

    • 重點： 北印度的阿薩姆（Assam）與大吉嶺（Darjeeling）受氣候變遷影響較大，產量偶有波動；南印度產區相對穩定。印度茶葉多數用於供應國內龐大的內需市場。

  • 肯亞（Kenya）：

    • 地位： 全球最大的黑茶（CTC 紅茶）出口國。

    • 產量趨勢： 年產量約在 50 萬至 55 萬公噸 之間。

    • 重點： 肯亞的產量受降雨量影響極大。過去五年中，部分年份因降雨充足導致產量激增，但也曾因全球供應過剩導致拍賣價格波動。

  • 斯里蘭卡（Sri Lanka）：

    • 地位： 以「錫蘭紅茶」聞名。

    • 產量趨勢： 年產量約 25 萬至 30 萬公噸。

    • 重點： 近五年經歷了較大的動盪。2021-2022 年間因禁止進口化肥的政策導致產量大幅下滑，隨後產量雖有回升，但仍面臨經濟環境與能源成本帶來的結構性挑戰。

  • 越南與土耳其：

    • 越南： 產量穩定在 18 萬至 20 萬公噸，是全球出口的重要補充者。

    • 土耳其： 擁有龐大的國內飲茶文化，產量約 25 萬至 28 萬公噸，主要供應國內市場。

3. 影響產量的關鍵因素（2021-2026）

  1. 氣候變遷： 頻繁的熱浪與不穩定的降雨週期影響了茶樹的萌芽規律（茶菁採收期），導致部分地區產量不穩定。

  2. 勞動力成本： 茶葉採摘高度依賴人工。隨著各國農村勞動力流向城市，採摘成本上升，促使部分地區（如中國、日本、澳洲）加快機械化採收的研發。

  3. 永續經營與有機轉型： 市場對農藥殘留監控越趨嚴格，許多產區從追求「產量極大化」轉向「品質與生態平衡」，這在短期內可能使產量增幅放緩，但提升了單位價值。

  4. 國際物流與地緣政治： 過去幾年的全球供應鏈波動影響了化肥供應與茶葉出口運輸，間接影響了農民的耕作積極性。

若您參考的連結涉及特定年份（如 1950-1960 年代）與現代數據的對比，可以看到全球茶產業已從早期的殖民地大莊園模式，演變為現在由小農契作與現代化企業化經營並行的多元格局。

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