「青禾蘊」「劉青和故居」歷史建築「杭州南路一段75號日式宿舍」，在2008年登錄為歷史建築，該建築為台灣第一位留學德國的化工博士劉青和，任職台灣省工業試驗所長時所住的宿舍。牛腿飾「老房子文化運動」後院的防空洞

劉青和故居今開幕！投注3千餘萬修復完工 結合文化導覽、美食空間 - 自由藝文網

2025/12/12 14:33

本案透過「老房子文化運動」計畫重新整建，現以「青禾蘊」之名出發，今（12）日正式對外營業。（記者孫唯容攝）

〔記者孫唯容／台北報導〕歷史建築「杭州南路一段75號日式宿舍」，在2008年登錄為歷史建築，該建築為台灣第一位留學德國的化工博士劉青和，任職台灣省工業試驗所長時所住的宿舍。本案透過「老房子文化運動」計畫重新整建，現以「青禾蘊」之名出發，結合文化導覽、人文講座、街廓走讀、餐飲服務，今（12）日正式對外營業。

歷史建築「杭州南路一段75號日式宿舍」為台灣第一位留學德國的化工博士劉青和，任職台灣省工業試驗所長時所住的宿舍。（記者孫唯容攝）

劉青和故居在二戰後由臺灣省工業試驗所接管，後配給予劉青和先生一家做為居所，於2008年登錄為歷史建築。劉青和先生畢業於德國高等工業大學，是該大學第一位獲得博士學位的台灣人，且先後任職台灣省政府建設廳樟腦局副局長、工業試驗所所長、檢驗局副局長等職務，是見證台灣工業史的重要人物之一。

本棟建築型式為和洋折衷式樣，劉家居住期間高比例保留建築的原貌。（記者孫唯容攝）

文化局指出，透過「老房子文化運動」計畫，成功媒合民間團隊云禾股份有限公司，自2021年7月起，歷經四年多的規畫、修復，並投注總經費約3,723萬的修復資源。本棟建築型式為和洋折衷式樣，劉家居住期間未大幅度改動建築，高比例保留建築的原貌，室內以和、洋式來區分主人與待客空間。

後院的防空洞，透過展覽形式，體現日治末期的戰備需求與緊張氛圍。（記者孫唯容攝）

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負責委管的云禾團隊說明，劉家後人訪談時說到，因劉青和夫人時常邀請各部會官員、家人好友於居所聚會，宴客氣氛風趣輕鬆，所以「聚會與交流」也成為故居重要的精神象徵。建築外牆使用磚壁砌成，而非日式屋舍常見的木造外牆，整體外觀上也添加現代主義風格的裝飾元素；後院的防空洞，透過展覽形式，體現日治末期的戰備需求與緊張氛圍。

云禾團隊指出，活化後的劉青和故居，結合日文的青（Ao）與德文的家（Haus），命名為「青禾蘊Aohaus」，存續劉青和先生的人生經歷與老宅待客的記憶，孕育出屬於台灣的和洋風味料理。

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今年90歲的劉青和姪女劉淑芬也出席開幕儀式，她說，原本自己都是趁寒暑假到台北玩，後來插班考上北一女才長時間住在這裡，很感激叔叔讓她安心求學，更笑說叔叔家吃得好，每餐都有幫傭打點，「也很感動北市府有眼光保留這些建築，不是只有一昧地更新，老建築也有值得學習之處。」

杭州南路「劉青和故居」今日啟動開工

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發布日期：113-03-15"臺北市政府文化局 -新聞稿-杭州南路「劉青和故居」今日啟動開工 <br/> 賦予老建築全新生命，見證臺灣當代工業史" https://culture.gov.taipei/News_Content.aspx?n=621F0409A1ABDD34&sms=72544237BBE4C5F6&s=F17984D2FB40E74D

文化局於今(15)日舉行歷史建築「杭州南路一段75號日式宿舍」（劉青和故居）修復再利用工程開工儀式，宣告廠商將投入3,000萬元進行修復工程，全案預計於今年年底竣工；修復工程將以恢復老屋原貌及展現和洋折衷式建築的風采為主。未來故居規劃恢復劉青和博士當時居住此屋之風貌及展示劉博士承接樟腦工業延續輝煌歷史的文史解說，將延續以待客為主的空間形式，提供藝文講座與餐飲服務，賦予老建築全新生命，展示臺灣當代工業史上重要的一頁。

本棟歷史建築建造時間可回溯至1940~1945年間，地屬日治時期東門町，劉青和博士因受任臺灣省工業試驗所而配給本棟宿舍居住。劉青和博士先後任職臺灣省建設廳樟腦局副局長、政府參議、臺灣省工業試驗所所長、臺灣省檢驗局副局長等職務，後從經濟部國貿局顧問一職退休，是見證臺灣工業史的重要人物之一。劉家後人在訪談中表示，劉青和夫人顏碧秋女士出身基隆望族顏家，是基隆煤礦鉅子顏國年三女，劉夫人對於招待賓客有其獨到見解，時常邀請各部會官員、家人好友於居所聚會，宴客氣氛風趣輕鬆，因此「聚會與交流」成為此空間重要之精神象徵。

劉青和故居於2008年登錄為歷史建築，建築型式為和洋折衷式樣，整體留有的原貌比例甚高，在結構與空間配置上雖為傳統日式住宅型式，但建築外貌卻非日式常見的木造雨淋板外牆形式，而是以磚壁取代，裝飾細節更增加現代主義等風格，如牛腿飾的設計於房屋入口及窗戶尤其明顯，為整體建築添增藝術性。此外，於建物調查期間，除在原件木材上發現留有當時工匠的編號系統墨跡，更於屋架中脊發現具有祈福意義之竣工幣串。

本次修復工程將以恢復老屋原貌及展現和洋折衷式建築的風采為主，整理昔日劉家的生活空間，並配合無障礙廊道連接空間內外，打造友善共融的參觀動線。云禾股份有限公司總經理曾令慧表示，劉青和故居修復完成後，將與文化導覽講座和餐飲文化體驗做結合，未來開館期間庭院歡迎民眾自由參觀休憩之外，也將設置QRcode讓有興趣的民眾延伸閱讀更多歷史資料，同時每月由專人不定期舉辦導覽以及講座課程，引領民眾閱讀老屋，達到實質活化的目標。

文化局多年來致力推動「老房子文化運動」，使文化資產與日常風景結合，每一處修復與活化的老房子，都讓民眾跨越時代及歷史與空間對話，逐漸形成身邊處處有文資的風景。臺北市已有27處公有文化資產透過老房子文化運動計畫，引進民間熱忱投入資源，此案為本計畫第26處開工之老房子，本局將持續推動計畫，並透過公私協力共同再現老房子風華，向民眾展現多元包容、兼容並蓄的臺北城。更多消息可上老房子文化運動計畫官網，更多臺北市藝文活動可上文化局臉書專頁查詢。