4 種植物在植物學或野生分布上，有部分確實在臺灣也有原生或近緣品種，但從文化、飲食習慣與廣告策劃的角度來看，這組廣告本質上是直接移植日本內地的食俗與文案，並非專為臺灣在地野草設計的內容。為什麼會出現在 1939 年臺灣的報紙上？1937年中日戰爭爆發後，日本國內與殖民地逐漸進入物資管制與節約體制。鼓吹「採集野生蔬菜、搭配味之素調味即可做成美味家常菜」的文案，既符合春季風物，也契合當時節約物資、善用野外食材的時局宣導。

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這份 1939 年 4 月刊登於《臺灣新聞》的「味之素」廣告（題為《野につむおいしい草々》，意為「采自野地好吃的野菜們」），畫面上共列出了 4 種日式野菜。

雖然這 4 種植物在植物學或野生分布上，有部分確實在臺灣也有原生或近緣品種，但從文化、飲食習慣與廣告策劃的角度來看，這組廣告本質上是直接移植日本內地的食俗與文案，並非專為臺灣在地野草設計的內容。

一、 廣告中的 4 種野菜解析

從圖中四個區塊（順時針或由左至右）標示的日文名稱與圖樣來看：

1. せり（芹 / 日本水芹）（左上）

   • 植物與飲食：即日本傳統的「春之七草」之一（芹菜/水芹）。

   • 臺灣狀況：臺灣山野或水邊亦有同屬的野水芹（水芹菜），但臺灣傳統民間食用水芹的方式與日式煮湯、涼拌略有不同。

2. よめな（嫁菜 / 雞兒兒菜、馬蘭）（右上）

   • 植物與飲食：菊科植物，日本傳統春天會採摘嫩葉做成「嫁菜飯」或加醬油、味之素涼拌（和え物）。

   • 臺灣狀況：臺灣野外常見同科或同屬的馬蘭、臺灣馬蘭，傳統民間偶會做為草藥或野菜，但「嫁菜」這個稱呼與料理法完全是日式習慣。

3. たんぽぽ（蒲公英）（右下）

   • 植物與飲食：圖中右下標註「たんぽぽ」，圖示為蒲公英的花與鋸齒狀葉片。說明文字提到將葉子燙過去苦味後做成涼拌，花蕾亦可食用。

   • 臺灣狀況：臺灣山野有原生蒲公英（如臺灣蒲公英），但臺灣傳統漢人與原住民飲食中，極少將蒲公英當做日常美味野菜食用（多為藥用概念），而日本則有食用蒲公英嫩葉的傳統。

4. つくし（土筆 / 問荊的胞子莖）（左下）

   • 植物與飲食：蕨類植物「問荊」（木賊科）在春天抽出的胞子莖，在日本稱為「土筆」（つくし）。日本傳統會將胞子莖去節（取袴）、焯水去除苦味後，用醬油、味之素、味醂燉煮（佃煮）或炒食。

   • 臺灣狀況：問荊在臺灣低海拔至中海拔溼地亦有分布，但臺灣在地民間幾乎完全沒有採食「土筆」的飲食習慣。

二、 為什麼會出現在 1939 年臺灣的報紙上？

1. 統一通稿與內地化政策：

   日治時期的「味之素」（鈴木商店）是跨國企業，其廣告文案多由日本總公司或東京/大阪的廣告代理統籌設計，再印發至臺灣等外地報刊（如《臺灣日日新報》、《臺灣新聞》）。這類「季節性野菜與味之素」的企劃，直接沿用了日本內地春季（4月）采摘「春之七草/野草」的風俗習慣。

2. 時局背景（1939年戰時體制）：

   1937年中日戰爭爆發後，日本國內與殖民地逐漸進入物資管制與節約體制。鼓吹「採集野生蔬菜、搭配味之素調味即可做成美味家常菜」的文案，既符合春季風物，也契合當時節約物資、善用野外食材的時局宣導。

3. 受眾定位：

   此類報紙廣告主要針對在臺日籍人士（內地人）以及受過日式教育、熟悉日式生活習慣的臺灣知識階層。

結論

圖中的植物在生物學上大部分可在臺灣山野尋獲（或有近緣種），但這廣告所呈現的「採集土筆（つくし）、蒲公英（たんぽぽ）做成佃煮與和え物」等一套飲食文化，並不是臺灣本土傳統的野菜吃法，而是純粹日式的野草飲食風俗。

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