日治時期臺灣傳統糖業的「舊式糖廍」（砂糖製造所／蔗糖榨汁與熬糖作業場所）。圓錐形茅草頂建築是傳統榨汁寮，內部通常設有石磟碡（石磨，由牛隻牽引旋轉）用來壓榨甘蔗汁。瓦頂土角厝或石砌建築，是放置糖鍋（孔明鍋）煮糖、熬糖與冷卻成蔗糖的場所。
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這張照片展示的是日治時期臺灣傳統糖業的「舊式糖廍」（砂糖製造所／蔗糖榨汁與熬糖作業場所）。
建築與場景特色：
茅草圓頂糖廍（榨汁寮）：
右側大型的圓錐形茅草頂建築是傳統榨汁寮，內部通常設有石磟碡（石磨，由牛隻牽引旋轉）用來壓榨甘蔗汁。
煮糖屋（蔗廍／煮糖寮）：
左側為瓦頂土角厝或石砌建築，是放置糖鍋（孔明鍋）煮糖、熬糖與冷卻成蔗糖的場所。
歷史背景：
第一張圖上方標有「明治製糖舊式糖廍」。日治初期，日本企業（如明治製糖株式會社等）在收購或整合臺灣各地的改良糖廍與舊式糖廍時，留下許多此類轉型期或傳統糖廍紀錄。照片中可見身著日式與傳統漢式服飾的人員站立於廍前。
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