「千塘之鄉」桃園八德的埤塘邊，有一種稻米，農民叫它「鬼稻」。 它細瘦如雜草，結穗不到一週就會神祕消失——其實是落入水中。它曾因都市開發在 1978 年被宣告「野外滅絕」，如今，它卻在城市緩衝帶悄然重生。桃園曾有近九千口埤塘，如今僅存三分之一。這些殘留的水域，在無意間成了野生稻的避風港。科學家發現，鬼稻身上帶著現代高產稻米失去的「抗病、耐逆境」基因。在氣候變遷的未來，這或許是救命的育種關鍵。鬼稻混生於埤塘水域的各類水草之間，植株細瘦、穗小且帶紅色芒刺；成熟後即自行落粒入水，隔年再度萌發。農民稱之為「鬼稻」，是因為源於其稻穀成熟後極易脫落，往往結穗一週內便迅速掉光，只剩稻梗，彷彿「被鬼吃掉」般來去無蹤。
在桃園八德的埤塘邊，有一種稻米，農民叫它「鬼稻」。
它細瘦如雜草，結穗不到一週就會神祕消失——其實是落入水中。它曾因都市開發在 1978 年被宣告「野外滅絕」，如今，它卻在城市緩衝帶悄然重生。
明明沒什麼經濟價值，我們為什麼要費力找回它？
📍 不只是水池，是守護基因的「諾亞方舟」
桃園曾有近九千口埤塘，如今僅存三分之一。這些殘留的水域，在無意間成了野生稻的避風港。科學家發現，鬼稻身上帶著現代高產稻米失去的「抗病、耐逆境」基因。在氣候變遷的未來，這或許是救命的育種關鍵。
在桃園八德的埤塘邊，有一種稻米，農民叫它「鬼稻」。
它細瘦如雜草，結穗不到一週就會神祕消失——其實是落入水中。它曾因都市開發在 1978 年被宣告「野外滅絕」，如今，它卻在城市緩衝帶悄然重生。
明明沒什麼經濟價值，我們為什麼要費力找回它？
📍 不只是水池，是守護基因的「諾亞方舟」
桃園曾有近九千口埤塘，如今僅存三分之一。這些殘留的水域，在無意間成了野生稻的避風港。科學家發現，鬼稻身上帶著現代高產稻米失去的「抗病、耐逆境」基因。在氣候變遷的未來，這或許是救命的育種關鍵。
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桃園「八德埤塘自然生態公園」的水池裡，植物野趣恣意生長，還長出一簇簇曾經絕跡、如今重生的台灣原生種「鬼稻」。正當我們面對這片由滅絕重生的鬼稻而感到驚喜之際，一隻「路過」的紅冠水雞大搖大擺闖入，一屁股鑽進稻叢；牠無視這場「奇蹟」，來回踩踏，甚至自在地於其間築巢。
這正是自然平衡的奧祕——看似平凡的埤塘，可能是一座開放的物種基因庫；而在都市化快速推進下逐漸消逝的水域，反而成為承載生命延續的諾亞方舟。
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被喻為「千塘之鄉」的桃園，地景有多幅明鏡鑲嵌在台地上，在農耕與城市間，承載著跨越百年的演化與生態智慧。
「桃園獨特的地形、水文條件與人為開發交織，形塑出「千塘之鄉」的地景。由於台地微幅起伏、河川短促，降雨難以長時間停留於地表；所幸紅土層緊密且不透水，具備良好蓄水條件，於是早期移民在低窪處築堤圍水，一口口埤塘如同嵌入大地的容器，將稍縱即逝的雨季留住，不僅撐過漫長旱期，也支撐農作灌溉體系的運作。
「台地創生」執行長黃彥霖指出，桃園埤塘數量曾多達近九千口，農村時期星羅棋布的水塘構成獨特的人造水網，然而隨著現代水利工程與土地開發建設推進，埤塘灌溉功能逐漸被取代，數量已減至約三千口。如今，這些存留下來的水域早已超越單一農業設施的角色，轉化為承載生態的空間——水鳥停棲、水草蔓生，成為城市與自然之間仍在呼吸的緩衝帶。
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八德埤塘自然生態公綠意盎然。昔日農業灌溉用的埤塘，功能已轉型，但很有潛力轉化為承載生態的諾亞方舟。
▌埤塘不只是地景 意外守住了作物演化的關鍵線索
進一步觀察，這些水域不僅是景觀資產，更隱藏著關鍵的生態與歷史訊息。
「桃園擁有千塘之鄉的美名，不僅具備世界遺產潛力，也隱藏一段關於台灣野生稻『鬼稻』的傳奇。」黃彥霖指出，這株曾被日籍學者指定為「天然紀念物」的蓬萊米祖先，在1970年代仍見於桃園八德地區，但隨著農地變遷與開發壓力，原生棲地迅速消失，不到十年，便於1978年被宣告野外滅絕。其後仰賴農業試驗單位保存種源，才得以在今日的濕地公園中展開復育，讓這段中斷的生命史重新接續。
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保育管理下的自然生態公園，重現桃園特有的濕地地景。水生植物與波光交織出層次豐富的景觀，吸引民眾駐足。
鬼稻混生於埤塘水域的各類水草之間，植株細瘦、穗小且帶紅色芒刺；成熟後即自行落粒入水，隔年再度萌發。農民稱之為「鬼稻」，是因為源於其稻穀成熟後極易脫落，往往結穗一週內便迅速掉光，只剩稻梗，彷彿「被鬼吃掉」般來去無蹤。
雖然難以收割的鬼稻看似缺乏經濟價值，卻蘊藏重要的基因價值。多數農業科學家認為，野生稻所保留的抗病與耐逆境基因，將在未來農業改良中扮演關鍵角色。
換言之，埤塘不只是蓄水設施，也在無意間保存了作物演化的重要線索。
桃園的埤塘地景，是人與自然長期折衝的結果。為因應降雨不均與灌溉需求，自清代以來即發展出密集的蓄水池網絡；水位隨季節漲落，濕地與田區交錯，提供野生稻穩定棲地。
鬼稻正是在這樣的環境中，與地方農作並存——既未被精準管理，也未被徹底消滅，得以延續其野性基因。
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紅冠水雞悠然穿梭於埤塘水草間。牠無視鬼稻復育「奇蹟」，大方踩踏甚至築巢，展現自然共生的奧祕。（林嘉琪拍攝提供）
▌當灌溉設施轉為生態資產 埤塘從農業工具變成城市韌性系統
黃彥霖認為，埤塘濕地具有高度生物多樣性，是候鳥棲地、濕地植物的生長場域，也是完整生態食物鏈的重要節點；在都市綠地中，這類自然棲地尤為珍貴。透過濕地保育與鬼稻復育，不僅守護物種多樣性，也同步提升城市的生態韌性與永續能力。
如今，在保育管理之下的「八德埤塘自然生態公園」，重現桃園特有的濕地地景，亦成為北台灣重要的生物多樣性寶庫。園內可見多種鳥類活動，包含俗稱「山暗光」或「大笨鳥」的黑冠麻鷺，以及珠頸斑鳩、金背鳩、蒼鷺、大小白鷺、夜鷺、鴨群與鴛鴦等穿梭其間。
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混生於埤塘水域中的鬼稻，植株細瘦，形若雜草，其成熟後極易脫落入水的特性，使其被農民稱為「鬼稻」。
水畔濕地生長著鳶尾，埤塘中亦可見曾一度瀕臨絕種的大安水蓑衣、台灣萍蓬草，以及具淨化水質功能的埃及紙莎草、小鬼菱與金魚藻等植物。禽鳥與水生植物交織出層次豐富的生態景觀，也吸引不少民眾專程前來，一睹外貌近似雜草卻承載歷史意義的鬼稻。
然而，鬼稻的重生並非坦途。當前埤塘仍面臨優養化、外來種（如福壽螺、紅耳龜）入侵，以及周邊開發帶來的環境壓力。
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「台地創生」執行長黃彥霖表示，存留下來的埤塘已超越單一農業設施角色，它們轉化為生態空間，成為城市與自然間仍在呼吸的緩衝帶。
黃彥霖指出，復育不再只是單純「把植物種下去」，而是一項複雜的生態治理工程。在八德埤塘公園的實驗中，團隊必須在民眾活動、外來種控制與水質波動之間，尋找脆弱而動態的平衡。這不僅是植物學問題，更涉及社會溝通與跨部門協作的長期挑戰。
黃彥霖與團隊以八德埤塘自然生態公園為核心，攜手地方政府與民間單位推動多元活動，例如「金秋豐收鬼稻祭」，透過分株插秧、濕地觀察與浮島建置等體驗課程，讓民眾親身理解濕地系統、物種復育與環境永續的關聯。
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八德埤塘自然生態公園」經常攜手民眾 推動多元活動，圖為和民眾共同合作建置的友善人工浮島，把原因放置陸地的裝置藝術作品推回自然中，模擬池中的自然棲地，讓水鳥和水生植物得以共生。
▌台灣原生種「鬼稻」是蓬萊米百年稻浪前傳 回望鬼稻其實是育種未來
2026年4月24日，台灣將迎來「蓬萊米」命名一百週年。在紀念主流農業發展的同時，另一條較少被看見的歷史脈絡，也正逐漸浮現。
將時間推回一百多年前，日本殖民政府於1923年在陽明山竹子湖設立原種田，採用現代科學方法馴化外來稻種，開啟台灣蓬萊米（稉稻）高產與標準化的農業紀元；而在同一時期，桃園埤塘水畔，則生長著被農民視為「無價值」「野生」的台灣原生種鬼稻。
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「台地創生」執行長黃彥霖，正在埤塘尋找曾一度宣告野外滅絕、如今重現神采的原生種「鬼稻」。
相較於竹子湖原種田所代表的高度治理與秩序，桃園埤塘中的鬼稻呈現出更為野性的生態樣貌，卻也因此保留了高度的基因多樣性，例如耐淹水、抗病蟲，以及適應濕地邊緣環境的能力——這些特質，正是後來栽培稻改良的重要基礎。多數農藝專家指出，在氣候變遷與農業風險升高的今日，野生稻基因仍可能成為未來育種的重要來源。
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海拔670公尺的竹子湖梯田，曾是日本稻「中村種」的育種基地，見證蓬萊米在台灣推動的重要歷程。
回顧百年蓬萊米歷史，我們得以重新思考餐桌、土地與糧食之間的關係。日治時期推動的稻米改良計畫，原為回應殖民經濟與糧食輸出需求，卻最終深植於在地農業結構，成為戰後糧食穩定供應的重要基礎。然而，在氣候變遷與人口結構轉變之下，長期大量種植單一蓬萊米品種，也可能導致基因單一化的風險。
原本存在野地中的鬼稻其實是台灣蓬萊米歷史的前傳，也為生物多樣性帶來全新 啓示。延伸來看，台灣無論平原、山區或濱海地帶，原本皆孕育出適應在地環境的多樣的米品種，這些米品種展現出不同特性，例如低肥多產，或具抗害、耐旱耐澇等能力，蘊含各地風土條件的適應智慧。當我們保留這些多元性，不只是文化保存，也是確保糧食體系韌性與飲食自由的關鍵。
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桃園是台灣重要的蔬果產地，空拍時可見具規模的溫室空間。
▌在消逝與復育之間 埤塘與鬼稻如何重寫人與土地的關係
蘊養生物多樣性的桃園埤塘，不只是地景，更是歷史、農業與生態交會的場域；而原生種鬼稻的故事，從一度消失到今日復育，是一段關於延續與多樣性的敘事。
在全球面臨氣候變遷與生態失衡的當下，埤塘與鬼稻的保育，已不再只是科學議題，而是一種文化實踐——關於人如何重新理解與土地的關係，並為未來保留更多可能。
李榮宗表示，原生種「鬼稻」曾遍布台灣，因有紅色長鬚，又稱「紅鬚稻」，是因應在野生環境中為了防止鳥類啄食而發展出的特有性狀，結穗後大約一週就會掉落，有農民以為被鬼吃掉而得名。
翁程祥說，學校去年發展種稻課程，學童種植稻米命名「瀛光米」，一開始先在家長提供的一分地進行各種農法試作，包括科學化慣行農法，採取安全用藥暨合理化施肥；ＫＫＦ自然農法，找尋在地最有效率微生物菌種，用在地收成稻穀，選出成長最紮實、無病蟲害的種籽；ＳＲＩ水稻強化栽培，顛覆傳統種稻觀念，包括採取水稻不一定要泡在水裡、二葉秧苗即移植到農田，並以四十五度角斜放式移植。
種稻成果獲得肯定，因而今年有家長提供農地，種植面積從去年一分地，到今年一期稻作時已推廣到三個農家、八個樣區，農地面積總計十一．四分。
李榮宗強調，隨著氣候變遷劇烈、稻作病蟲害多，具有抗病性強等特性的原生種稻米保育工作更形重要，師生未來將朝此方向努力，鬼稻試種為第一步。
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